Restaurant Bistronomique

Restaurant bistronomique

à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Nous nous sommes rencontrés il y a maintenant 13 ans à la Bastide de Moustiers, maison mère d’Alain Ducasse.

Depuis, nous avons toujours travaillé ensemble dans différents établissements renommés, comme la Bastide de Moustiers*, le Castellaras à Fayence ou encore la Villa Madie*** à Cassis où nous sommes restés deux années.

Après ces expériences très enrichissantes nous avons décidé de prendre les rênes d'un restaurant situé au cœur d'un complexe viticole et oléicole : Le Domaine Terre de Mistral à Rousset. Nous sommes restés 4 années en tant que Chef de Cuisine pour Audrey à l’âge de 23 ans et Nico en tant que Maître d'Hôtel à l’âge de 25 ans.

C’est avec passion et surtout l’envie de relever de nouveaux challenges que nous nous sommes lancés dans un joli projet qui est celui d’avoir acheté en Septembre 2019 le restaurant « Les Copains d'Abord » situé rue Gutemberg à St Maximin que nous avons renommé « L’ardoise d’Audrey et Nico ».

3 ans et demi après, une opportunité donne naissance à un nouveau projet : celui de s’agrandir et de déménager. 9 mois de travaux plus tard nous avons transformé cet endroit en un lieu cosy, moderne et chaleureux avec une jolie terrasse ombragée et une cuisine ouverte sur la salle comme nous en rêvions.

La suite est à vivre à l’intérieur avec nous…