Nous proposons une carte courte afin de vous garantir la fraîcheur et la qualité de nos matières premières.
Nous privilégions les circuits courts en collaboration avec de nombreux producteurs locaux de la région et respectons la saisonnalité des produits.
Notre carte/ardoise change tous les mois selon l'inspiration d'Audrey, mais surtout en fonction de ce que nous donne la nature.
| Oeuf bio de Max Brignano poché / Asperges rôties de Spalémi / Espuma & crumble parmesan | 14€ |
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Escalope de foie gras poêlée (Fr) / Fraises fraîches & pickles / Coulis d'estragon / Brioche toastée |
14€ |
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| Plat du jour : Communiqué à la voix du lundi au vendredi midi (hors jour férié) - Quantité limitée | 16€ |
| Noix de veau (Fr) rôtie / Confit d'échalotes / Spaghetti de Francesco / Sauce aux morilles d'ici | 27€ |
| Plat végétarien : Tumpura de légumes du moment / Velours aux pois chiche d'Yves Brémond / Spoom Fêta / Salade | 22€ |
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Pavé de merlu / Purée de carottes au gingembre / Polenta croustillante / Sauce vierge citron et salicorne |
25€ |
| Croquette de paleron de boeuf (Fr) confit / Mousseline de petits pois / Grenailles sautées / Jus de daube | 25€ |
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| Sélection de fromages du coin et de la Fromagerie de Max Spédo / Confiture du moment / Salade | 11€ |
| Comme un Fraisier... biscuit madeleine, espuma diplomate, fraises fraîches, pistache | 10€ |
| Verrine pour les fous d'Choco... | 9€ |
| Tarte crumble pommes & rhubarbe / Glace vanille Casalini | 9€ |
| Le café + que gourmand… | 11,5€ |
| Assortiment de glaces & sorbets d'Antonio et Luca Casalini à Fuveau 1 boule | 3,10€ |
| Assortiment de glaces & sorbets d'Antonio et Luca Casalini à Fuveau 2 boules | 6€ |
| Assortiment de glaces & sorbets d'Antonio et Luca Casalini à Fuveau 3 boules | 9€ |
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| Sirop au choix + viande ou poisson et accompagnement du moment + glace deux boules au choix | 14€ |